ご当地・名所デコメ，山口県・下関のフグ刺しを豪快に食す，日本一の市場取扱量

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【オリジナル素材/イラスト・デコメ】


●ご当地デコメ「山口」●
山口県・下関のいえば、高級食材「フグ」です！
フグ料理で思い浮かぶのは、「フグ刺し」ではないでしょうか！？
あの花のように綺麗に並べられたフグ刺しを豪快にお箸ですくいとる場面は
テレビなどでも何度も目にしています。
あれ、憧れです！



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【関連用語】
山口県
中国地方を構成する県（中国五県）の一つで、県土の大半は山陽地方に含まれ、北部の萩市・長門市が山陰地方の西端に当たるとされる。県庁所在地は県央部の山口市であるが、下関市・宇部市・周南市など経済規模で山口市をしのぐ都市が点在する（詳細は後述）。下関市など県西部を中心に経済面などで福岡県北九州地区とのつながりも深い。岩国市などの県東部は広島県地域とのつながりが密接である。令制国の長門国と周防国に相当するので、防長（ぼうちょう）という別名を持つ。周防国と長門国は後に毛利氏によって統治され、江戸時代にはあわせて長州藩と称していたことから、長州（ちょうしゅう）と呼ばれることもある。県魚に指定されている下関市のフグは日本一の市場取扱量を占める。地元や周辺地域では、主に取扱業者やマスコミなどが縁起を担いでフグとは呼ばず「フク」と呼ぶ（フグが「不遇」につながり、フクが「福」につながる為とされている）が、日常会話で「フク」ということは少ない。山口県では日常的に山口方言が使用されている。

ふぐ
興奮させると、腹部（胃）を膨らませる姿がよく知られる。この姿から英語では “Pufferfish” といい、これは「膨らむ魚」という意味を持つ。腹部にとげ状の短い突起がある種もいる。日本名で「河豚」と書くが、「豚」と書くのはこの体型の事を指しているのではなく、フグは身の危険を感じると豚のような鳴き声を発することから「豚」の文字が当てられている。なお、中国語でも「河豚」という呼び方を使っている。「河」と書くのは古代中国では黄河など河川に生息していたためである。歯（顎歯）がよく発達しており、これが融合した強靭な4つの歯を持つ。主に、海水魚で、汽水や淡水に生息する種もいる。その愛嬌のある姿から、キャラクター化されることもままある。また、一般的に硬骨魚はまぶたを持たないが、フグは油瞼という膜で目を覆っている。といっても瞬間的に開閉するものではなく十数秒かけてゆっくりと閉じたり開いたりする。